Sauté de tofu aux brocolis | Hilah Cooking ép. 16

Par Hilah Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le tofu en tranches de 0,8 à 1,3 cm d'épaisseur et les presser entre des torchons propres pendant au moins 5 minutes, jusqu'à 30 minutes.
2. Chauffer l'huile à feu vif pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elle miroite.
3. Disposer le tofu en une seule couche et le faire frire à feu vif 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et dorés. Retourner délicatement et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Faire sauter les légumes fermes pendant 2 minutes, puis les pousser sur le côté de la poêle.
5. Ajouter les légumes de consistance moyenne et faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
6. Ajouter les légumes tendres et remuer pour bien mélanger.
7. Remettre le tofu, ajouter l'ail et la sauce soja. Faire sauter rapidement pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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