西兰花炒豆腐 | Hilah Cooking 第16集

作者：Hilah Cooking · 25 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐切成约0.8至1.3厘米厚的片，用干净的茶巾夹住压至少5分钟，最久可压30分钟。
2. 用大火加热油约一分钟，直至油面泛起波光。
3. 将豆腐平铺成单层，大火煎3至4分钟，直至边缘变得酥脆呈焦褐色。小心翻面再煎3分钟，至另一面金黄。用厨房纸吸干油分。
4. 放入较硬的蔬菜大火炒2分钟，然后推到锅边。
5. 加入中等硬度的蔬菜炒2至3分钟，至基本熟透。
6. 加入软质蔬菜翻炒均匀。
7. 放回豆腐，加入蒜末和酱油，快速翻炒约2分钟，直至全部熟透。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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