Tofu-Tikka-Masala

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Joghurt, Chilipulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Koriandepulver, Chaat Masala, Kasuri Methi, Öl, Zitronensaft und Salz vermengen. Abschmecken und nach Bedarf salzen, je nachdem, wie salzig der Tofu ist. Wenn Gemüse verwendet wird, 2 Esslöffel dieser Marinade beiseitestellen.
2. Die Tofuwürfel hinzufügen und vorsichtig in der Marinade wenden. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimt und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Ingwer in Scheiben und den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Tomaten, Salz und Nüsse hinzufügen und garen, bis die Tomaten zerfallen und breiig werden.
5. Chilipulver und Garam Masala einrühren und 2 Minuten garen, bis es aromatisch duftet.
6. Die Mischung abkühlen lassen und dann mit dem Wasser (und der Kokosmilch, falls verwendet) zu einem glatten Püree pürieren. Den Zimt aus der pürierten Mischung entfernen und wieder in die Pfanne geben.
7. Das Püree in die Pfanne geben, zum sprudelnden Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.
8. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße dick ist und Ölspuren an der Oberfläche zu sehen sind.
9. Wenn die Soße dick, aber noch gießbar ist, die Kasuri Methi zwischen den Handflächen zerreiben und einstreuen. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken, falls nötig. 1 Teelöffel Ghee oder Butter einrühren und warm halten.
10. Optional: Zwiebeln und Paprika in die Größe der Tofuwürfel schneiden, die Zwiebelringe trennen und vorsichtig in der beiseitegestellten Marinade wenden.
11. Den Ofen auf 240 °C (460 °F) vorheizen, mindestens 15 Minuten. Ein tiefes Backblech mit Alufolie auslegen.
12. Zwiebel, Karotten oder Paprika und Tofu abwechselnd auf Spieße stecken und auf dem mittleren Rost in das Blech legen. 10 Minuten backen, wenden und weitere 5 Minuten backen. 1 bis 2 Minuten grillen, bis es stellenweise schwarz gebräunt ist.
13. Das Tikka mit der Masala-Soße servieren, diese dazureichen oder kurz vor dem Servieren unterrühren, nach Wunsch mit Koriander und grünen Chilis garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneTomateIngwerKarotteSahneJoghurt