Tom Kerridges Weihnachtsessen: Gebratener Truthahn mit Bratensoße

Von Tom Kerridge · 540 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle gehackten Gemüse und Kräuter in eine Bratform geben.
2. Den Truthahn aus der Salzlake nehmen, trocken tupfen und mit dem Speck umwickeln.
3. Den Truthahn auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad 1 Stunde 30 Minuten braten.
4. Den Truthahn auf einen warmen Teller legen und zum Ruhen mit Alufolie abdecken.
5. Für die Soße die Form auf den Herd stellen und erhitzen, dann den flüssigen Honig hinzufügen und erhitzen, bis er zu karamellisieren beginnt. Anschließend die Sojasauce angießen, um den Bratensatz zu lösen.
6. Die geschmolzene Butter in die Form geben, dann das Mehl einrühren und etwa eine Minute sanft anschwitzen. Nach und nach die Brühe hineinschöpfen und 10 Minuten köcheln lassen, damit das Mehl gar wird.
7. Die Soße durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf passieren und bis zum Servieren warm halten.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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