Cena de Navidad de Tom Kerridge: pavo asado y salsa

De Tom Kerridge · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca en una bandeja de horno todas las verduras troceadas y las hierbas.
2. Saca el pavo de la salmuera, sécalo y envuélvelo con el beicon.
3. Pon el pavo sobre las verduras y asa en el horno precalentado a 185 grados durante 1 hora y 30 minutos.
4. Pasa el pavo a un plato caliente y tápalo con papel de aluminio para que repose.
5. Para la salsa, pon la bandeja sobre el fuego, añade la miel líquida y calienta hasta que empiece a caramelizar; después vierte la salsa de soja para desglasar la bandeja.
6. Añade la mantequilla derretida a la bandeja, luego la harina y cocina suavemente durante un minuto más o menos. Añade el caldo poco a poco y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que la harina se cocine.
7. Pasa la salsa por un colador fino a un cazo limpio y resérvala hasta el momento de servir.

Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.

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