Empty My Fridge
Cena di Natale di Tom Kerridge: tacchino arrosto e sugo
Ingredienti
- Petto di tacchino1 kg
- Bacon15
- Banana · pelato e affettato4
- Fungo bottone · affettato100 g
- Sedano · tritato2 stecche
- Timo1 rametto
- Burro · fuso25 g
- Farina25 g
- Chicken stock500 ml
Preparazione
- Disponi in una teglia da arrosto tutte le verdure e le erbe tritate.
- Togli il tacchino dalla salamoia, asciugalo e avvolgilo nella pancetta.
- Adagia il tacchino sulle verdure e cuocilo in forno preriscaldato a 185 gradi per 1 ora e 30 minuti.
- Trasferisci il tacchino su un piatto caldo e coprilo con la stagnola per farlo riposare.
- Per il sugo, metti la teglia sul fornello a fuoco acceso, aggiungi il miele liquido e scaldalo finché non inizia a caramellare, poi versa la salsa di soia per sfumare la teglia.
- Aggiungi il burro fuso nella teglia, poi unisci la farina e cuoci a fuoco dolce per un minuto circa. Versa gradualmente il brodo e poi fai sobbollire per 10 minuti per cuocere bene la farina.
- Filtra il sugo con un colino fine in un pentolino pulito e tienilo in caldo fino al momento di servire.
Riassunto dal video di Tom Kerridge. Guardalo per tutti i dettagli.
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