Tom Kerridge圣诞大餐：烤火鸡配肉汁

作者：Tom Kerridge · 540 分钟

食材

步骤

1. 把所有切碎的蔬菜和香草放入烤盘中。
2. 将火鸡从盐水中取出，擦干后用培根包裹。
3. 把火鸡放在蔬菜上，放入预热至185度的烤箱中烤1小时30分钟。
4. 将火鸡移到温热的盘子上，盖上锡纸静置。
5. 做肉汁：把烤盘放到灶上加热，加入稀蜂蜜，加热至开始焦糖化，然后倒入生抽，把烤盘底部的焦渣溶解。
6. 把融化的黄油加入烤盘，再加入面粉，小火炒约一分钟。逐步舀入高汤，然后小火煮10分钟，让面粉煮熟。
7. 用细筛过滤到干净的汤锅中，需要时保温备用。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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