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Curry de lotte de Tom Kerridge : recette rapide et facile
Ingrédients
- Huile végétale1 c. à s.
- Oignon · pelée et coupée en dés1
- Ail · pelé et râpé4 gousses
- Gingembre · pelé et râpé3
- Piment · tranché2
- Citron vert6
- Curcuma · moulu2 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Tomate · coupé en dés2
- Cube de bouillon1
- Crème de noix de coco300 ml
- Lotte · coupé en dés400 g
- Haricot vert · haché100 g
- Coriandre1 botte
Étapes
- Chauffez une grande poêle, ajoutez l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre moulue, et faites cuire brièvement.
- Versez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et remuez jusqu'à dissolution.
- Ajoutez les feuilles de combava et laissez réduire de moitié.
- Versez la crème de coco et portez à frémissement.
- Ajoutez le lotte coupée en dés et pochez-la dans la sauce pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez les haricots verts, les deux piments et les tomates, et laissez cuire encore quelques minutes.
- Incorporez la coriandre hachée juste avant de servir, puis répartissez dans des bols.
Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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