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Curry di rana pescatrice di Tom Kerridge: ricetta facile e veloce
Ingredienti
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Cipolle · sbucciata e tagliata a dadini1
- Aglio · sbucciato e grattugiato4 spicchi
- Zenzero · sbucciato e grattugiato3
- Peperoncino · affettato2
- Lime6
- Curcuma · macinato2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Pomodoro · tagliato a dadini2
- Dado da brodo1
- Crema di cocco300 ml
- Rana pescatrice · tagliato a dadini400 g
- Fagiolino · tritato100 g
- Coriandolo1 mazzo
Preparazione
- Scaldate una padella grande, versate l'olio vegetale e fate rosolare la cipolla finché non inizia a dorarsi.
- Aggiungete aglio, zenzero, curcuma e coriandolo macinato e fate cuocere brevemente.
- Versate l'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete il dado vegetale e mescolate finché non si scioglie.
- Aggiungete le foglie di lime kaffir e fate ridurre il liquido della metà.
- Versate la crema di cocco e portate a leggero bollore.
- Aggiungete la coda di rospo tagliata a cubetti e fatela cuocere in camicia nel sugo per 10-15 minuti.
- Aggiungete i fagiolini, entrambi i peperoncini e i pomodori, e fate cuocere per qualche minuto.
- Poco prima di servire unite il coriandolo tritato, quindi versate la curry nelle ciotole.
Riassunto dal video di Tom Kerridge. Guardalo per tutti i dettagli.
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