Empty My Fridge
Curry de peixe-sapo do Tom Kerridge: receita rápida e fácil
Ingredientes
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Onion · descascada e cortada em cubos1
- Garlic · descascado e ralado4 dentes
- Ginger · descascado e ralado3
- Chili pepper · em fatias2
- Lime6
- Cúrcuma · moído2 colheres de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Tomate · cortado em cubos2
- Stock cube1
- Creme de coco300 ml
- Monkfish · cortado em cubos400 g
- Green bean · picado100 g
- Cilantro1 maço
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande, despeje o óleo vegetal e refogue a cebola até começar a dourar.
- Adicione o alho, o gengibre, a cúrcuma e o coentro em pó, e cozinhe rapidamente.
- Despeje a água e leve à fervura. Acrescente o caldo de legumes em cubo e mexa até dissolver.
- Adicione as folhas de limão kaffir e deixe reduzir pela metade.
- Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo.
- Acrescente o tamboril cortado em cubos e deixe cozinhar no molho por 10 a 15 minutos.
- Junte o feijão-verde, as duas pimentas e os tomates, e cozinhe por mais alguns minutos.
- Pouco antes de servir, misture o coentro picado e sirva em tigelas.
Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.