Tom Kerridge's Quick & Easy: Rezept für Rotbarbe mit Guacamole

Von Tom Kerridge · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Avocadofleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft und Limettenschale bedecken und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
2. Tomaten, grüne Chili und Koriander unterheben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Sicherstellen, dass der Fisch entgrätet ist und Zimmertemperatur hat.
4. Die Zutaten für die Gewürzmischung miteinander vermengen.
5. Eine Gusseisenpfanne sehr heiß werden lassen.
6. Die Filets rundum in der geschmolzenen Butter wenden.
7. Die Gewürzmischung großzügig auf die Filets streuen, bis sie gut bedeckt sind.
8. 1 oder 2 Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und braten, bis sie tief gebräunt, fast schwarz, aber nicht verbrannt sind.
9. Wenden und die andere Seite etwa 2 Minuten braten. Mit der Guacamole servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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