Empty My Fridge
Tom Kerridge's Quick & Easy: receita de salmonete com guacamole
Ingredientes
- Red snapper2 x 250 g
- Butter · derretida100 g
- Paprika1 colher de sopa
- Salt1 colher de chá
- Garlic powder1 colher de chá
- Cayenne pepper1 colher de chá
- Black pepper · moída1 colher de chá
- Thyme · seca½ colher de chá
- Orégano · seca1 colher de chá
- Avocado · cortada ao meio1
- Lime1 colher de sopa
- Tomate · picada4
- Chili pepper · cortada em cubos1
- Cilantro · picada2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Retire a polpa do abacate com uma colher e coloque em uma tigela. Cubra com o suco e a raspas de limão-taiti, depois amasse bem com um garfo até virar um purê.
- Misture os tomates, a pimenta verde, o coentro e sal e pimenta a gosto.
- Certifique-se de que o peixe está sem espinhas e em temperatura ambiente.
- Misture os ingredientes do tempero.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido até ficar bem quente.
- Passe os filés na manteiga derretida, cobrindo todos os lados.
- Polvilhe bastante do tempero sobre os filés até cobri-los bem.
- Coloque 1 ou 2 filés com a pele para baixo na frigideira e cozinhe até dourarem bem, quase pretos mas sem queimar.
- Vire e cozinhe o outro lado por cerca de 2 minutos. Sirva com o guacamole.
Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.
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