Tom Kerridge's Quick & Easy：红鲣鱼配鳄梨酱食谱

作者：Tom Kerridge · 30 分钟

食材

步骤

1. 用勺子将牛油果果肉挖到碗里，加入青柠汁和青柠皮屑，用叉子压成泥。
2. 加入番茄、青辣椒、香菜，并按口味加盐和黑胡椒拌匀。
3. 确保鱼已去除鱼刺，并恢复到室温。
4. 将调味料混合均匀。
5. 将铸铁煎锅烧至非常热。
6. 让鱼片整体裹上融化的黄油。
7. 把调味料大量撒在鱼片上，直到均匀裹满。
8. 将1或2块鱼片带皮的一面朝下放入锅中，煎至颜色深褐、接近焦黑但不煳。
9. 翻面再煎另一面约2分钟，搭配鳄梨酱上桌。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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