Sole meunière de Tom Kerridge : recette facile et rapide

Par Tom Kerridge · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer les 100 g de beurre dans une grande poêle.
2. Enrobez la sole de Douvres de 3 cuillères à soupe de farine, puis salez.
3. Quand le beurre mousse, déposez délicatement le poisson dans la poêle, côté peau en premier.
4. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Transférez le poisson sur un plat de service.
6. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de câpres, les 3 cuillères à soupe de persil plat haché et le jus de ½ citron au beurre de cuisson, remuez, versez sur le poisson et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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