Tom Kha Gai

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faites cuire l'oignon haché pendant 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez l'ail, la galanga, la citronnelle, les feuilles de combava, les piments, les champignons et la pâte de curry. Faites cuire une minute en remuant souvent.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et le poulet effiloché.
5. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
6. Pour une soupe plus épaisse, versez lentement le mélange de maïzena et d'eau froide en remuant.
7. Goûtez et salez, poivrez si nécessaire.
8. Répartissez dans les bols, garnissez de coriandre, arrosez d'huile de piment et ajoutez des tranches de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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