Empty My Fridge
Tom Kha Gai
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Cipolle · sbucciato e tritato finemente1
- Aglio · sbucciato e tritato finemente3 spicchi
- Galanga · pasta sbucciata e tritata finemente2 cucchiaini
- Limone · affettato finemente1
- Lime Kaffir4
- Peperoncino · affettato2
- Funghi Shiitake · affettato10
- Curry · pasta1 cucchiaio
- Chicken stock1 l
- Latte di cocco400 ml
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Lime · affettato2 cucchiai + 1
- Coscia di pollo · cotto e sfilacciato6
- Amido di mais · pasta1 cucchiaio
- Coriandolo · grossolanamente
- Olio di peperoncino2 cucchiaini
Preparazione
- Scaldate l'olio in un ampio pentolino a fuoco medio.
- Fate cuocere la cipolla tritata per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete aglio, galanga, citronella, foglie di lime kaffir, peperoncini, funghi e pasta di curry rosso. Cuocete per un minuto, mescolando spesso.
- Aggiungete il brodo di pollo, il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime e il pollo sfilacciato.
- Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 5–6 minuti, finché il pollo non è ben caldo.
- Per una zuppa più densa, versate lentamente la soluzione di amido di mais mescolando.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Dividete nelle ciotole, guarnite con coriandolo, irrorate con olio al peperoncino e aggiungete fettine di lime.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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