Empty My Fridge
Tom Kha Gai
Ingredientes
- Óleo1 colher de sopa
- Onion · descascado e picado fino1
- Garlic · descascado e picado3 dentes
- Galanga · pasta de curry descascada e picada fina2 colheres de chá
- Lemon · fatiado finamente1
- Kaffir lime4
- Chili pepper · fatiado2
- Shiitake mushroom · fatiado10
- Curry · pasta1 colher de sopa
- Chicken stock1 l
- Coconut milk400 ml
- Fish sauce1 colher de sopa
- Brown sugar1 colher de sopa
- Lime · fatiado2 colheres de sopa + 1
- Chicken thigh · cozido e desfiado6
- Cornstarch · pasta1 colher de sopa
- Cilantro · grosseiro
- Chili oil2 colheres de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Cozinhe a cebola picada por 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia.
- Adicione o alho, o galangal, a erva-cidreira, as folhas de limão kaffir, as pimentas, os cogumelos e a pasta de curry. Cozinhe por um minuto, mexendo com frequência.
- Adicione o caldo, o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão e o frango desfiado.
- Deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 5–6 minutos, até o frango ficar aquecido por completo.
- Para uma sopa mais encorpada, misture aos poucos a mistura de amido de milho enquanto mexe a sopa.
- Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Divida entre as tigelas, cubra com coentro, regue com óleo de pimenta e adicione fatias de limão.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.