Tom Kha Gai

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faites revenir l'oignon haché pendant environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajoutez l'ail, le galanga, la citronnelle, les feuilles de combava, les piments tranchés, les champignons et la pâte de curry rouge thaï, puis faites cuire 1 minute en remuant souvent.
4. Ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et le poulet effiloché.
5. Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Pour un potage plus épais, versez doucement la maizena délayée dans l'eau froide en remuant.
6. Goûtez et ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire.
7. Versez dans des bols et garnissez de coriandre, d'un filet d'huile de piment et de tranches de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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