Empty My Fridge
Tom Kha Gai
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Cipolle · pelato e tritato finemente1
- Aglio · pelato e tritato3 spicchi
- Galanga · pasta pelata e tritata finemente2 cucchiaini
- Limone · affettato finemente1
- Lime Kaffir4
- Peperoncino · affettato2
- Funghi Shiitake · affettato10
- Curry · pasta1 cucchiaio
- Chicken stock1 l
- Latte di cocco400 ml
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Lime · affettato2 cucchiai + 1
- Coscia di pollo · cotto e sfilacciato6
- Amido di mais · pasta1 cucchiaio
- Coriandolo · grossolanamente
- Olio di peperoncino2 cucchiaini
Preparazione
- Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio.
- Fate appassire la cipolla tritata per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete aglio, galanga, citronella, foglie di lime kaffir, peperoncini a fettine, funghi e pasta di curry rosso thai, poi cuocete per un minuto mescolando spesso.
- Versate il brodo di pollo, il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime e il pollo sfilacciato.
- Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 5-6 minuti, finché il pollo non è ben caldo. Per una zuppa più densa, versate lentamente la maizena sciolta in acqua fredda, mescolando.
- Assaggiate e aggiustate con un po' di sale e pepe se necessario.
- Servite nelle ciotole guarnendo con coriandolo, un filo di olio al peperoncino e fettine di lime.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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