Empty My Fridge
Bacalhau assado inspirado em Tom Yum
Ingredientes
- Cod2 lb
- Coconut milk1 xícara
- Pasta tom yum2–3 colheres de sopa
- Chili pepper5
- Ginger · ralado1 colher de sopa + 3
- Garlic · ralado1 colher de sopa
- Lemongrass · picado finamente1 colher de sopa
- Cilantro · picado¼ xícara
- Rice · cozido, para servir
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
- Limpe o bacalhau e corte em pedaços de cerca de 7,5 cm (3 polegadas).
- Em uma panela média, misture bem o leite de coco, a pasta tom yum, o gengibre ralado, o alho ralado e o capim-limão picado finamente. Tampe e aqueça em fogo médio por 5 minutos, até ficar bem incorporado.
- Despeje um terço do caldo em uma assadeira e coloque o bacalhau por cima. Cubra o peixe com o caldo restante e acrescente o gengibre em fatias e a coentro.
- Asse por 20 a 25 minutos, até o peixe ficar cozido do jeito que você preferir.
- Sirva o peixe e o caldo sobre arroz, com coentro extra por cima.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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