Empty My Fridge
Tom Yum Kung, ricetta piccante, aspra e ricca di umami 💣 da servire in brodo limpido o cremoso, come preferisci 😋👍🏼
Ingredienti
- Chicken stock3 tazze
- Scalogno · a dadini3
- Galanga · a fettine2 oz
- Aglio · tritato3 spicchi
- Lemongrasso3
- Lime Kaffir3–4
- Salsa di pesce4 cucchiai
- Peperoncino · pasta4 cucchiai + 3–6
- Fungo8–10 oz
- Gambero1 lb
- Pomodoro · a dadini2
- Lime4–5
- Latte evaporato½ tazze
- Coriandolo · tritato
Preparazione
- In una pentola capiente, unire acqua e brodo di pollo. Aggiungere scalogno, galanga, aglio, citronella e foglie di lime kaffir, quindi portare a ebollizione a fuoco alto.
- Quando bolle, aggiungere salsa di pesce e pasta di peperoncino thai per insaporire. Se si usano, schiacciare le teste dei gamberi nella pentola. Aggiungere i funghi.
- Riportare a ebollizione e unire i gamberi preparati. Cuocere finché non sono cotti per tre quarti: 1-2 minuti per quelli piccoli e medi, 2-4 minuti per quelli grandi e jumbo, 5 minuti per le mazzancolle con la testa.
- Abbassare il fuoco e spremere nella pentola il succo di tutti i lime, aggiungendone prima 3 e poi regolando a piacere.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere il latte evaporato se usato e il coriandolo tritato. Mescolare bene e servire in ciotole.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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