Receita de Tom Yum Kung: azedinho, picante, uma bomba de umami Pode fazer claro ou cremoso, como preferir

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a água e o caldo de frango em uma panela grande. Acrescente o chalota, o galangal, o alho, a erva-cidreira e as folhas de limão kaffir, e leve para ferver em fogo alto.
2. Quando ferver, misture o molho de peixe e a pasta de pimenta tailandesa para temperar. Se estiver usando cabeças de camarão, esmague-as na panela. Acrescente os cogumelos.
3. Leve de volta à fervura e adicione os camarões preparados. Cozinhe até que estejam quase prontos: 1 a 2 minutos para pequenos a médios, 2 a 4 minutos para grandes a jumbo, e 5 minutos para camarões com cabeça.
4. Reduza o fogo para baixo e esprema o suco de todas as limas, usando 3 primeiro e depois ajustando ao gosto.
5. Retire do fogo. Acrescente o leite evaporado, se estiver usando, e a coentro picado. Misture bem e sirva em tigelas, decorado como preferir.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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