Japanische Tomaten-Eiersuppe

Von RecipeTin Japan · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Die Tomate in 8 Spalten schneiden und jede Spalte quer halbieren.
3. Das Öl in einem Topf bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Die Tomatenstücke etwa 2 Minuten braten und dabei wenden, bis die Oberfläche weich wird.
4. Die Dashi-Brühe, dann Salz, Mirin und Sojasauce (alles außer der Speisestärke) hinzufügen. Sobald sie kocht, den Schaum abschöpfen und auf leichte Hitze zurückschalten.
5. Die Speisestärke vollständig in Wasser auflösen und nach und nach unter schnellem Rühren in die Brühe geben.
6. Wenn die Brühe andickt, die Hitze leicht erhöhen, sodass sie sanft kocht.
7. Das verquirlte Ei mit Stäbchen oder einer Gabel in dünnem Faden vom Topfmitte kreisförmig nach außen einlaufen lassen. Das noch rohe Ei vorsichtig umrühren, dann die Hitze ausschalten.
8. Die Suppe in Schalen füllen und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiTomate