Sopa japonesa de tomate y huevo escalfado

De RecipeTin Japan · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata el huevo en un cuenco pequeño.
2. Corte el tomate en 8 gajos y luego divida cada gajo por la mitad, en perpendicular al primer corte.
3. Caliente el aceite en un cazo a fuego medio-alto. Añada el tomate y cocine unos 2 minutos, dándole la vuelta a los trozos, hasta que la superficie empiece a ablandarse.
4. Añada el dashi y después la sal, el mirin y la salsa de soja (todo menos la maicena). Cuando empiece a hervir, retire la espuma si aparece y baje a fuego suave.
5. Disuelva bien la maicena en el agua y viértala en la cazuela poco a poco, removiendo el caldo rápidamente.
6. Cuando el caldo espese, suba un poco el fuego para que hierva suavemente.
7. Vierta el huevo batido en hilo, con ayuda de palillos o un tenedor, dibujando un círculo desde el centro hacia el borde. Remueva suavemente el huevo que aún esté crudo y apague el fuego.
8. Sirva la sopa en cuencos y decore con el perejil picado.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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