Zuppa giapponese di pomodori e uova in fiocco

Di RecipeTin Japan · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete l'uovo in una ciotola piccola.
2. Tagliate il pomodoro in 8 spicchi, poi dividete ogni spicchio a metà in senso perpendicolare.
3. Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori e cuocete circa 2 minuti girando i pezzi, finché la superficie non inizia ad ammorbidirsi.
4. Aggiungete il dashi, poi sale, mirin e salsa di soia (tutto tranne la maizena). Quando bolle, eliminate la schiuma in superficie, quindi abbassate a fiamma dolce.
5. Sciogliete la maizena nell'acqua fino a diluirla completamente, poi versatela nel brodo poco alla volta mescolando rapidamente.
6. Quando il brodo si addensa, alzate leggermente la fiamma in modo che bolla dolcemente.
7. Versate l'uovo sbattuto a filo su bacchette o forchetta, disegnando un cerchio dal centro verso il bordo. Mescolate delicatamente l'uovo ancora crudo, poi spegnete il fuoco.
8. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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