Sopa japonesa de tomate com ovo em fio

Por RecipeTin Japan · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o ovo em uma tigela pequena.
2. Corte o tomate em 8 gomos e depois divida cada gomo ao meio, no sentido perpendicular ao primeiro corte.
3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Coloque o tomate e cozinhe por cerca de 2 minutos, virando os pedaços para cozinhar os lados, até a superfície começar a amolecer.
4. Adicione o dashi e depois o sal, o mirin e o molho de soja (tudo menos o amido de milho). Quando ferver, retire a espuma que aparecer e reduza para fogo baixo.
5. Dissolva bem o amido de milho na água e despeje aos poucos na panela, mexendo o caldo rapidamente.
6. Quando o caldo engrossar, aumente um pouco o fogo para que ferva suavemente.
7. Com hashi ou um garfo, despeje o ovo batido em fio, fazendo um círculo do centro da panela para a borda. Mexa suavemente o ovo que ainda estiver cru e desligue o fogo.
8. Sirva a sopa em tigelas e finalize com a salsinha picada.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

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