日式番茄溏心蛋汤

作者：RecipeTin Japan · 20 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋打散在小碗里。
2. 将番茄切成8瓣，然后把每瓣沿垂直方向对半切开。
3. 用中高火在汤锅中加热油。放入番茄，煎约2分钟，期间翻动番茄块，使多个面受热，直至表面开始变软。
4. 加入昆布高汤，然后加入盐、味醂和酱油（不含玉米淀粉）。煮沸后撇去浮沫，转小火微煮。
5. 将玉米淀粉与水充分调匀，然后一小勺一小勺地倒入锅中，同时快速搅拌汤汁。
6. 汤汁变稠后，稍微调大火，使其微微沸腾。
7. 用筷子或叉子引导蛋液，从锅中心向外缘画圈倒入。轻轻搅动仍是生的蛋液，然后关火。
8. 将汤盛入碗中，撒上切碎的欧芹。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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