Soupe miso au tofu et à la tomate

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 4 tasses d'eau et le kombu dans une casserole moyenne. Si vous avez le temps, faites tremper le kombu 30 minutes. Ne lavez pas le kombu et ne retirez pas la fine couche blanche.
2. Portez lentement à ébullition à feu moyen-doux, environ 10 minutes.
3. Juste avant l'ébullition, retirez le kombu. Vous obtenez le dashi.
4. Coupez le tofu soyeux en cubes de 1,3 cm (½ pouce).
5. Ajoutez le tofu et 12 tomates cerises dans le dashi et chauffez à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds et frémissants.
6. Éteignez le feu. Diluez 4 cuillères à soupe de miso à travers une passoire fine, ou dans une louche avec un peu de dashi, puis goûtez et ajustez.
7. Réchauffez jusqu'à ce que la soupe soit juste chaude, sans bouillir, puis servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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