Tomaten-Basilikum-Suppe mit frisch gerösteten Tomaten

Von Sugar Spun Run · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
2. Die Tomaten (Schnittseite nach oben) und die Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Etwa 45–60 Minuten rösten, bis die Tomaten weich, saftig und leicht goldbraun sind und die Zwiebel weich und mit der Gabel gut einzustechen ist.
3. Während die Tomaten rösten, die Butter in einem großen, nicht reaktiven Topf oder einem Bräter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
4. Die gerösteten Tomaten und Zwiebeln samt Saft, die Hühnerbrühe und das Basilikum hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Suppe mit dem Stabmixer oder portionsweise im Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
6. Thymian und Schlagsahne hinzufügen und verrühren. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
7. Den Thymianzweig entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wenn gewünscht, das Natron unterrühren.
8. Pur oder mit Beilagen nach Wahl servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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