Soupe de tomates au basilic avec tomates fraîches rôties

Par Sugar Spun Run · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Disposer les tomates (côté coupé vers le haut) et les quartiers d'oignon sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Rôtir environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient molles, juteuses et commencent à dorer, et que l'oignon soit tendre à la fourchette.
3. Pendant que les tomates rôtissent, faire fondre le beurre dans une grande casserole non réactive ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Ajouter les tomates et l'oignon rôtis avec leur jus, le bouillon de poulet et le basilic, puis bien remuer.
5. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender par petites quantités.
6. Ajouter le thym et la crème fraîche épaisse, puis remuer. Laisser mijoter au moins 30 minutes en remuant de temps en temps.
7. Retirer la branche de thym. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Si désiré, incorporer le bicarbonate de soude.
8. Servir nature ou avec les garnitures de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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