Empty My Fridge
Zuppa di pomodoro e basilico con pomodori freschi arrostiti
Ingredienti
- Pomodoro3 lb
- Cipolle1
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · schiacciato
- Burro1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Brodo di pollo2 ½ tazze
- Basilico · tagliato grossolanamente½ tazze
- Timo1 rametto
- Panna pesante¼ tazze
- Bicarbonato di sodio0,13 cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
- Disporre i pomodori (con il lato tagliato verso l'alto) e gli spicchi di cipolla su una teglia foderata con carta da forno. Irrorare con olio extravergine, salare e pepare. Infornare per circa 45-60 minuti, finché i pomodori sono morbidi, succosi e iniziano a dorarsi e la cipolla è tenera alla forchetta.
- Mentre i pomodori cuociono, sciogliere il burro in una pentola capiente antiaderente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non profuma.
- Aggiungere i pomodori e la cipolla arrostiti con il loro succo, il brodo di pollo e il basilico, e mescolare bene.
- Frullare la zuppa fino a renderla liscia e omogenea, con un frullatore a immersione o con un frullatore in più riprese.
- Aggiungere il timo e la panna da cucina e mescolare. Far sobbollire per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere il rametto di timo. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Se si desidera, incorporare il bicarbonato.
- Servire semplice o con i condimenti preferiti.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroPannaPanna pesante
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.