Empty My Fridge
Sopa de tomate com manjericão usando tomates assados frescos
Ingredientes
- Tomate3 lb
- Onion1
- Olive oil3 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · triturado
- Butter1 colher de sopa
- Garlic · picado fino1 colher de sopa
- Chicken broth2 ½ xícaras
- Basil · picado grosseiramente½ xícara
- Thyme1 ramo
- Heavy cream¼ xícara
- Baking soda0,13 colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C).
- Disponha os tomates (com o lado cortado para cima) e os gomos de cebola em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Regue com azeite e polvilhe com sal kosher e pimenta. Asse por cerca de 45 a 60 minutos, até os tomates ficarem macios, suculentos e começarem a dourar, e a cebola ficar macia e fácil de furar com um garfo.
- Enquanto os tomates assam, derreta a manteiga em uma panela grande não reativa ou em uma panela de ferro em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático.
- Adicione os tomates e a cebola assados com seus sucos, o caldo de frango e o manjericão, e misture bem.
- Bata a sopa até ficar lisa, usando um mixer de imersão ou um liquidificador em porções.
- Adicione o tomilho e o creme de leite fresco e misture. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire o ramo de tomilho. Prove e acrescente mais sal e pimenta, se necessário. Se desejar, misture o bicarbonato de sódio.
- Sirva pura ou com coberturas à sua escolha.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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