Tomate bath in stile Karnataka

Di Swasthi's Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare bene il riso sotto acqua corrente e scolarlo completamente.
2. Tritare i pomodori, la cipolla, la menta e le foglie di coriandolo, poi metterli da parte.
3. In un mixer, frullare il cocco fresco, i peperoncini rossi, i semi di finocchio, lo zenzero, l'aglio, i cardamomi verdi e il peperoncino in polvere con 4-6 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta liscia.
4. Scaldare il ghee o l'olio in una pentola a pressione o in una casseruola. Abbassare la fiamma e aggiungere tutte le spezie intere: anice stellato, cardamomi verdi, cannella, chiodi di garofano, semi di cumino e foglia di alloro.
5. Quando le spezie iniziano a crepitare, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a farle diventare trasparenti e a eliminare il sapore crudo.
6. Aggiungere i pomodori e il sale e soffriggere finché i pomodori si disfano e diventano morbidi.
7. Aggiungere il garam masala, la polvere di coriandolo e la pasta di cocco. Soffriggere finché diventa profumato e l'olio inizia a separarsi, circa 5-6 minuti.
8. Aggiungere i piselli, la menta e il coriandolo e soffriggere per 3-4 minuti.
9. Versare l'acqua e mescolare bene. Assaggiare e regolare il sale; l'acqua deve risultare leggermente salata.
10. Aggiungere il riso scolato e mescolare. In pentola a pressione, coprire e cuocere finché si sentono 2 fischi. In una pentola normale, coprire e cuocere finché l'acqua è assorbita e i chicchi sono morbidi e soffici.
11. Quando la pressione è scesa, aprire il coperchio e incorporare delicatamente il condimento in superficie al riso.
12. Servire caldo con raita di cipolla.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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