Empty My Fridge
Tomaten-Eiernudelsuppe
Zutaten
- Egg3
- Tomate3
- Vegetable oil3 EL
- Tomato paste2 EL
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Sugar1 TL
- Salt½ TL
- Chicken stock4 Tassen
- Noodle3
- Soy sauce1–3 TL
- Bok choy1 Handvoll
Zubereitung
- Die 3 Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Die 3 Tomaten würfeln.
- Den Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er raucht. 2 EL Öl hinzugeben und das Ei stocken lassen. Die Hitze ausschalten. Das Ei mit dem Pfannenwender in Stücke brechen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 weiteren EL Öl in den Wok geben. Die gewürfelte Tomate, den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren das Mark auflösen.
- Mit 1 TL Zucker und 1/2 TL Salz würzen. Einige Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis Tomatensaft austritt.
- 4 Tassen Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Die Nudeln (3 Portionen: 300 g frische oder 200 g getrocknete) hinzugeben und garen, bis sie fertig sind.
- Die Baby-Pak-Choi und das Ei in den Wok geben. Die Brühe abschmecken und Sojasauce hinzufügen (1–3 TL nach Geschmack; mit salzarmer Brühe reichte 1 EL). Bei ungesalzener Brühe mehr Sojasauce oder Salz hinzugeben.
Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.
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