🍅 番茄 + 鸡蛋 🥚 = 最棒的炒菜?!

作者：Made With Lau · 25 分钟

食材

步骤

1. 可选：在每个番茄上划一个十字，淋上沸水，等待约2分钟直到表皮翘起，然后剥皮。
2. 将每个番茄切成两半，去掉硬的蒂部，再把每半切成4瓣。
3. 将5片姜切成薄片，再切成细丝。
4. 在大碗中加盐打散鸡蛋，直到充分混合。
5. 在小碗中把玉米淀粉和水混合成水淀粉。
6. 大火将锅烧热至微热但不冒烟，加油并转动锅使其铺匀。倒入鸡蛋，轻轻划散炒成蛋块。
7. 鸡蛋约八成熟时（大约35秒），盛出到盘中。
8. 锅中再加少许油，放入姜丝，再放入番茄块，翻炒约30秒，然后加水。
9. 加入盐和红糖调味，煮约2.5分钟；如果番茄难以保持沸腾，可加盖。
10. 如果水淀粉沉淀了就搅匀，然后边搅拌边慢慢倒入锅中，根据想要的浓稠度决定用量。
11. 把鸡蛋放回锅中，煮50秒，然后关火。拌入番茄酱。
12. 尝味并根据需要调整咸淡，然后装盘享用。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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