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Zuppa di maccheroni al pomodoro, ricetta veloce e facile di zuppa di pasta | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Cipolle
- Pomodoro6 nos
- Peperoncino1 no
- Aglio10–12 spicchi
- Coriandoloa handful
- Salea pinch
- Olio1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Garam masala¼ cucchiaini
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Pepe neroq.b.
- Origano1 cucchiaino
- Sale neroa pinch
- Ketchup1 cucchiaio
- Zuccheroa pinch
- Carota
- Fagiolino7–8 nos
- Peperone
- Mais dolce⅓ tazze
- Maccheroni75 g
- Limone1 cucchiaino
Preparazione
- Mettete in una casseruola tutti gli ingredienti della base (cipolla, pomodori, peperoncino verde, aglio, gambi di coriandolo, una abbondante presa di sale, olio, peperoncino del Kashmir in polvere, garam masala e cumino in polvere) a fuoco alto, finché non sono ben caldi.
- Cuocete a fuoco alto finché i pomodori non si ammorbidiscono, poi aggiungete acqua calda, coprite e cuocete a fuoco medio-basso fino a ottenere una purea completa, mescolando ogni tanto.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Frullate con acqua fino a ottenere una purea fine.
- Passate la purea in un kadhai o in un pentolino, aggiungete acqua calda per ottenere una consistenza piuttosto liquida, quindi unite pepe nero, origano, sale nero, ketchup e zucchero. Portate a ebollizione e fate sobbollire per qualche minuto.
- Aggiungete i maccheroni e tutte le verdure a dadini e cuocete per 8-10 minuti, finché la pasta non è cotta.
- Assaggiate e regolate il condimento e la consistenza, poi unite il succo di limone e il coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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