番茄贻贝：美味的海鲜佳肴

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 用冷水冲洗贻贝。丢弃外壳破裂的，以及轻敲后仍不闭合的。用手指把足丝拔掉。
2. 将贻贝浸泡在8杯冷水中10分钟，水中加入2汤匙盐并搅拌至溶化。捞出时不要倒水，再冲洗一次后备用。
3. 中火加热大号宽口锅或深煎锅中的油。加入洋葱，搅拌炒至半透明，3至4分钟。
4. 加入大蒜和红辣椒碎，炒约30秒至出香味。加入欧芹梗，炒约5分钟，至变软、半透明。
5. 加入白葡萄酒，刮起锅底的焦香物，中火煮2至3分钟，直至酒味变淡、汤汁略微收干。
6. 拌入番茄，转中小火煮至微沸。加入贻贝，盖上锅盖煮约15分钟，期间晃动锅一两次，直至所有贻贝开口。丢弃仍未开口的。
7. 拌入奶酪、黄油和欧芹叶。按个人口味加入黑胡椒和盐调味。
8. 将贻贝和汤汁盛入宽口碗中，趁热搭配烤面包和柠檬角上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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