Fisch in Tomatensud pochiert: schnelle Methode

Von Feelgoodfoodie · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
2. Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und etwa 3 bis 5 Minuten weich und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute rühren, bis er duftet.
3. Die passierten Tomaten angießen und mit dem restlichen Salz und Pfeffer, dem Oregano und der zerstoßenen roten Chili würzen. Aufkochen, dann auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kapern und die entkernten schwarzen Oliven in die Sauce rühren. Den gewürzten Kabeljau so in die Sauce legen, dass der Fisch nicht bedeckt ist. Mit einem dicht schließenden Deckel oder Alufolie abdecken und garen, bis der Fisch durch ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
5. Allein oder mit Quinoa, Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren, die die Sauce aufnehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.