Pescado escalfado con tomate: cómo escalfarlo rápido

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca el bacalao con papel de cocina y sazona ambos lados con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 3 a 5 minutos. Añade el ajo picado y remueve hasta que huela, unos 1 minuto.
3. Vierte los tomates triturados y sazona con la sal y la pimienta restantes, el orégano y la guindilla triturada. Lleva a ebullición, baja a fuego lento y cuece a fuego suave durante 10 minutos.
4. Añade las alcaparras y las aceitunas negras deshuesadas a la salsa. Coloca el bacalao sazonado en la salsa sin cubrir el pescado. Tapa con una tapa bien ajustada o papel de aluminio y cocina hasta que el pescado esté hecho, unos 8 a 10 minutos.
5. Sirve solo o con quinoa, pasta, arroz o patatas para que absorban la salsa.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.