Poisson poché à la tomate : la méthode rapide

Par Feelgoodfoodie · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez le cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez les deux faces avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mettez de côté.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et remuez jusqu'à ce qu'il embaume, environ 1 minute.
3. Versez les tomates concassées et assaisonnez avec le sel et le poivre restants, l'origan et le piment rouge concassé. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes.
4. Incorporez les câpres et les olives noires dénoyautées à la sauce. Glissez le cabillaud assaisonné dans la sauce sans le recouvrir. Couvrez avec un couvercle bien ajusté ou du papier aluminium et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, environ 8 à 10 minutes.
5. Servez tel quel ou avec du quinoa, des pâtes, du riz ou des pommes de terre pour absorber la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.