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Pesce in camicia al pomodoro: come cuocerlo velocemente
Ingredienti
- Merluzzo4
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle1
- Aglio3
- Pomodoro · schiacciato28 oz
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Origano½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Oliva nera¼ tazze
- Cappero2 cucchiai
Preparazione
- Asciugate il merluzzo con carta da cucina e condite entrambi i lati con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mettete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché diventa morbida e trasparente, circa 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e mescolate finché profuma, circa 1 minuto.
- Versate i pomodori schiacciati e condite con il sale e il pepe rimanenti, l'origano e il peperoncino rosso schiacciato. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco basso e fate sobbollire per 10 minuti.
- Unite alla salsa i capperi e le olive nere denocciolate. Adagiate il merluzzo condito nella salsa senza coprire il pesce. Coprite con un coperchio ben aderente o con la carta stagnola e cuocete finché il pesce è cotto, circa 8-10 minuti.
- Servite da solo o con quinoa, pasta, riso o patate per assorbire il sugo.
Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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