Peixe escalfado no molho de tomate: como escaldar rapidamente

Por Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o bacalhau com papel-toalha e tempere os dois lados com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Acrescente a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente o alho picado e mexa até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
3. Despeje os tomates triturados e tempere com o sal e a pimenta restantes, o orégano e a pimenta-calabresa triturada. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione as alcaparras e as azeitonas pretas sem caroço ao molho. Encaixe o bacalhau temperado no molho sem cobrir o peixe. Tampe com uma tampa bem ajustada ou papel-alumínio e cozinhe até o peixe ficar cozido, cerca de 8 a 10 minutos.
5. Sirva sozinho ou com quinoa, macarrão, arroz ou batatas para absorver o molho.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.