番茄水煮鱼：快速水煮法

作者：Feelgoodfoodie · 30 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干鳕鱼表面的水分，两面各用1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味，放在一旁备用。
2. 在大号厚底煎锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软、半透明，约3到5分钟。加入切末的大蒜，翻炒至散发香味，约1分钟。
3. 倒入压碎的番茄，加入剩余的盐和黑胡椒、牛至和压碎的红辣椒碎调味。煮至沸腾，然后转小火慢炖10分钟。
4. 将刺槐豆（此处为刺山柑）和去核黑橄榄拌入酱汁中。将调好味的鳕鱼轻轻放入酱汁中，注意不要让酱汁盖住鱼。盖上密封盖或锡纸，煮至鱼熟透，约8到10分钟。
5. 可以单独食用，也可以搭配藜麦、意面、米饭或土豆，以吸收酱汁。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。