Tomaten-Rasam Rezept

Name: Tomaten-Rasam Rezept
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½–2 Tassen Tomate; 1 ½ EL Ghee; 1 Zweig Curry; ½ TL Mustard seed; 2 ¼ TL Cumin; 1 Prise + ¼ TL Fenugreek; 1 Prise Asafoetida; 2 Chili pepper, getrocknet; 4 Zehen Garlic; 0,13 TL Turmeric; ¼ Tassen Cilantro; 1 EL Jaggery; 1 TL Tamarind; ¼–½ TL Black pepper; 1 ½ EL Coriander seed; 1 ½ EL Chana Dal

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Tomate1 ½–2 Tassen
Ghee1 ½ EL
Curry1 Zweig
Mustard seed½ TL
Cumin2 ¼ TL
Fenugreek1 Prise + ¼ TL
Asafoetida1 Prise
Chili pepper · getrocknet2
Garlic4 Zehen
Turmeric0,13 TL
Cilantro¼ Tassen
Jaggery1 EL
Tamarind1 TL
Black pepper¼–½ TL
Coriander seed1 ½ EL
Chana Dal1 ½ EL

Zubereitung

Falls du kein fertiges Rasam-Pulver hast, stelle es zuerst her: Chana Dal bei schwacher Hitze trocken rösten, bis es tief goldbraun und aromatisch ist. Koriandersamen, Bockshornkleesamen, rote Chili und Pfefferkörner hinzufügen und rösten, bis sie duften. Kreuzkümmelsamen in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis sie aromatisch sind. Abkühlen lassen und zu einem feinen Pulver mahlen.
Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel-, Senf- und Bockshornkleesamen hinzufügen.
Wenn die Samen zu knistern beginnen, rote Chili und Asafoetida hinzufügen, dann die Curryblätter und 1 Minute braten.
Die pürierten oder gehackten Tomaten, Salz und Kurkuma hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten, dann abdecken und garen, bis die Tomaten breiig und weich sind.
Den zerdrückten Knoblauch, Tamarinde, Rasam-Pulver und Jaggery hinzufügen und gut vermischen.
Wasser angießen und aufkochen. Die Korianderblätter mit den zarten Stielen hinzufügen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Mit mehr Jaggery, Tamarinde oder Salz nach Geschmack abschmecken. Nach Wunsch zerstoßenen Pfeffer für mehr Schärfe darüberstreuen, einige frische Korianderblätter hinzufügen, dann den Herd ausschalten und den Topf abgedeckt lassen.
Mit Reis oder als Vorspeise servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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