Recette de rasam à la tomate

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous n'avez pas de poudre de rasam prête, préparez-la d'abord : faites griller à sec le chana dal à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfumé. Ajoutez les graines de coriandre, les graines de fenugrec, le piment rouge et les grains de poivre, et faites griller jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les graines de cumin dans la poêle chaude et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dé
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez le cumin, la moutarde et les graines de fenugrec.
3. Quand les graines commencent à crépiter, ajoutez le piment rouge et l'asafoetida, puis les feuilles de curry, et faites revenir 1 minute.
4. Ajoutez la tomate en purée ou hachée, le sel et le curcuma. Faites revenir environ 2 minutes, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient molles et fondantes.
5. Ajoutez l'ail écrasé, le tamarin, la poudre de rasam et le jaggery, et mélangez bien.
6. Versez l'eau et portez à ébullition. Ajoutez la coriandre avec les tiges tendres et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le rasam épaississe légèrement.
7. Goûtez et ajustez avec un peu de jaggery, de tamarin ou de sel si nécessaire. Ajoutez du poivre concassé pour plus de piquant si vous le souhaitez, quelques feuilles de coriandre fraîche, puis éteignez et gardez la casserole couverte.
8. Servez avec du riz ou en entrée.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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