Ricetta del rasam al pomodoro

Name: Ricetta del rasam al pomodoro
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½–2 tazze Pomodoro; 1 ½ cucchiai Burro chiarificato; 1 rametto Curry; ½ cucchiaini Seme di senape; 2 ¼ cucchiaini Cumino; 1 pizzico + ¼ cucchiaini Fieno greco; 1 pizzico Asafetida; 2 Peperoncino, secco; 4 spicchi Aglio; 0,13 cucchiaini Curcuma; ¼ tazze Coriandolo; 1 cucchiaio Jaggery; 1 cucchiaino Tamarindo; ¼–½ cucchiaini Pepe nero; 1 ½ cucchiai Semi di coriandolo; 1 ½ cucchiai Lenticchie di chana

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Pomodoro1 ½–2 tazze
Burro chiarificato1 ½ cucchiai
Curry1 rametto
Seme di senape½ cucchiaini
Cumino2 ¼ cucchiaini
Fieno greco1 pizzico + ¼ cucchiaini
Asafetida1 pizzico
Peperoncino · secco2
Aglio4 spicchi
Curcuma0,13 cucchiaini
Coriandolo¼ tazze
Jaggery1 cucchiaio
Tamarindo1 cucchiaino
Pepe nero¼–½ cucchiaini
Semi di coriandolo1 ½ cucchiai
Lenticchie di chana1 ½ cucchiai

Preparazione

Se non avete la polvere di rasam pronta, preparatela prima: tostate a secco il chana dal a fuoco basso finché non diventa dorato intenso e profumato. Aggiungete i semi di coriandolo, i semi di fieno greco, il peperoncino rosso e i grani di pepe, e tostate finché non profumano. Aggiungete i semi di cumino nella padella calda e fateli soffriggere finché non sono aromatici. Lasciate raffreddare e mac
Scaldate l'olio in una pentola. Aggiungete il cumino, la senape e i semi di fieno greco.
Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungete il peperoncino rosso e l'hing, poi le foglie di curry, e friggete per 1 minuto.
Aggiungete il pomodoro frullato o a pezzetti, il sale e la curcuma. Fate soffriggere per circa 2 minuti, poi coprite e cuocete finché i pomodori non sono morbidi e sfatti.
Aggiungete l'aglio schiacciato, il tamarindo, la polvere di rasam e il jaggery, e mescolate bene.
Versate l'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete il coriandolo con i gambi teneri e fate sobbollire per 3-5 minuti, finché non si addensa leggermente.
Assaggiate e regolate con altro jaggery, tamarindo o sale se necessario. Se volete più piccante, spolverizzate con pepe schiacciato, aggiungete qualche foglia di coriandolo fresco, poi spegnete e tenete la pentola coperta.
Servite con riso o come antipasto.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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