Empty My Fridge
番茄拉萨姆汤做法
食材
- 番茄1 ½–2 杯
- 醍醐1 ½ 汤匙
- 咖喱1 枝
- 芥末籽½ 茶匙
- 小茴香2 ¼ 茶匙
- 胡芦巴1 撮 + ¼ 茶匙
- 阿萨佛热1 撮
- 辣椒 · 干的2
- 大蒜4 瓣
- 薑黃0.13 茶匙
- 香菜¼ 杯
- 粗糖1 汤匙
- 罗望子1 茶匙
- 黑胡椒¼–½ 茶匙
- 香菜籽1 ½ 汤匙
- 鹰嘴豆黄豆1 ½ 汤匙
步骤
- 如果没有现成的拉萨姆粉，先自己制作：用小火把鹰嘴豆瓣干炒至深金黄并散发香气。加入芫荽籽、葫芦巴籽、干红辣椒和胡椒粒，炒至飘香。把孜然籽放入热锅中炒香。放凉后磨成细粉。
- 锅中加热油，加入孜然籽、芥末籽和葫芦巴籽。
- 等种子开始爆裂时，加入干红辣椒和阿魏粉，再放入咖喱叶，炒1分钟。
- 加入番茄泥或番茄碎、盐和姜黄，炒约2分钟，然后盖上锅盖煮至番茄软烂。
- 加入蒜蓉、罗望子、拉萨姆粉和棕榈糖，充分拌匀。
- 倒入水煮沸，加入带嫩梗的香菜，小火煮3至5分钟，直到汤汁略微变稠。
- 尝味，根据口味加入更多棕榈糖、罗望子或盐。如果喜欢更辣，可撒一些碎黑胡椒；再加几片新鲜香菜叶，关火后盖好锅盖保温。
- 配米饭食用，或作为开胃菜。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。