Riso al pomodoro, ricetta veloce per il pranzo al sacco

Di Ranveer Brar · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la pasta: scaldare 2-3 cucchiai di olio in un kadai, aggiungere aglio, peperoncini rossi secchi del Kashmir, gambi di coriandolo e pomodori tagliati a spicchi, poi saltare per 1 minuto.
2. Aggiungere foglie di curry, sale, 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere Degi e ⅓ di tazza d'acqua.
3. Coprire e cuocere finché i pomodori non sono ben cotti.
4. Trasferire in un frullatore e ridurre in una pasta liscia. Mettere da parte.
5. Preparare il tadka: nello stesso kadai scaldare 2 cucchiai di olio, poi aggiungere 1 cucchiaio di urad dal intero, ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco, 1 cucchiaino di semi di senape e foglie di curry, e lasciare scoppiettare bene.
6. Aggiungere la cipolla affettata e la pasta di zenzero e aglio, e soffriggere finché diventa traslucida.
7. Aggiungere 2 cucchiaini di ghee, i pomodori tritati, sale, 2 cucchiaini di peperoncino in polvere Degi, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere e la stecca di cannella, poi saltare per 2-3 minuti.
8. Aggiungere i grani di pepe nero, la pasta preparata, 1 tazza d'acqua, sale e 2 tazze d'acqua, e portare rapidamente a ebollizione.
9. Aggiungere il riso basmati sella (3 tazze, ammollato) e 1 cucchiaio di ghee, coprire e cuocere per 8-10 minuti finché il riso è cotto.
10. Spegnere il fuoco e lasciare riposare un momento. Trasferire in un piatto da portata e guarnire con formaggio grattugiato, rametti di coriandolo e fette di pomodoro.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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