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番茄饭 快速午餐盒食谱｜美味番茄饭｜芝士番茄饭 额外福利｜Chef Ranveer Brar
食材
- 油 · 油2–3 汤匙 + 2 汤匙
- 大蒜 · 酱7–8 + 1 汤匙
- 辣椒7–8
- 香菜
- 番茄 · 细细切碎5–6 + 3
- 咖喱4 枝
- 盐适量
- 糖1 茶匙
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 辣椒粉3 茶匙
- 黑吉豆1 汤匙
- 胡芦巴种子¼ 茶匙
- 芥末籽1 茶匙
- 洋葱 · 粗略切片3
- 香菜籽 · 粉2 茶匙
- 肉桂棒2 英寸
- 花椒8–10
- 预先制备的酱 · 预先制备的酱
- 米饭3 杯
- 醍醐5 茶匙
- 奶酪 · 磨碎
步骤
- 制作酱料：在卡迪锅中加热2-3汤匙油，加入大蒜、干克什米尔红辣椒、香菜茎和切成四瓣的番茄，翻炒1分钟。
- 加入咖喱叶、盐、1茶匙糖、½茶匙姜黄粉、1茶匙Degi红辣椒粉和⅓杯水。
- 盖上锅盖煮至番茄充分煮熟。
- 倒入研磨罐中打成顺滑的酱。备用。
- 制作调味油：在同一口锅中加热2汤匙油，加入1汤匙整颗乌拉德豆、¼茶匙葫芦巴籽、1茶匙芥末籽和咖喱叶，炸至噼啪作响。
- 加入切片洋葱和姜蒜泥，炒至半透明。
- 加入2茶匙酥油、切碎的番茄、盐、2茶匙Degi红辣椒粉、2茶匙香菜粉和肉桂棒，翻炒2-3分钟。
- 加入黑胡椒粒、备好的酱料、1杯水、盐和2杯水，快速煮沸。
- 加入浸泡好的3杯Sella巴斯马蒂米和1汤匙酥油，盖上锅盖煮8-10分钟至米饭熟透。
- 关火，静置片刻。装入餐盘，撒上奶酪丝，点缀香菜和番茄片。
根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。
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