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Arroz persa con tomate (Dami Gojeh Farangi)
Ingredientes
- Vegetable oil2 cdas.
- Onion1
- Cúrcuma½ cdtas.
- Potato2
- Tomate7
- Salt1 cdta.
- Cayenne pepper½ cdtas.
- Rice2 tazas
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Añade la cúrcuma y remueve. Incorpora las patatas en dados y cocina 5 minutos.
- Agrega los tomates triturados, la sal, la cayena, el arroz y 2 tazas de agua. Llévalo a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que casi se haya evaporado el agua sobrante.
- Prueba un grano de arroz. Si todavía está duro, añade ½ taza de agua y deja cocer a fuego lento.
- Envuelve la tapa en un paño limpio, colócala sobre la olla y deja que el arroz se cueza al vapor durante 10 minutos hasta que esté completamente hecho.
Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.
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